Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkanska kuhinja je poznata po svojim bogatim i raznolikim ukusima, a slatka jela zauzimaju posebno mjesto u našim srcima. Ova jela često se pripremaju prema starim receptima koji su se prenosili s generacije na generaciju. U ovom članku, istražit ćemo neka od najljepših starih balkanskih slatkih jela, uz praktične savjete i ideje kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g miješanih oraha (orah, pistacije, bademi)
– 200 g putera
– 250 g šećera
– 200 ml vode
– 1 kašica limunovog soka
– 1 kašičica vanilin šećera
Priprema:
1. Sameljite orahe i pomiješajte ih sa malo šećera.
2. Nauljite pleh i stavite prvu koru, premazujući je otopljenim puterom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite polovinu kora.
3. Na polovinu kora rasporedite mješavinu oraha, pa preklopite preostalim korama, ponovo premazujući svaku.
4. Isjecite baklavu na rombove i pecite je u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
5. U međuvremenu, skuhajte sirup od šećera, vode i limunovog soka. Kada je baklava pečena, prelijte je vrućim sirupom.
Savjet:
Baklavu možete obogatiti dodavanjem začina poput cimeta ili karanfilića u smjesu s orasima.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veće jabuke
– 150 g šećera
– 100 g oraha
– 1 kašika limunovog soka
– 1 kašičica cimeta
– Šlag za dekoraciju
Priprema:
1. Jabuke ogulite i izdubite sredinu.
2. Sameljite orahe i pomiješajte ih sa šećerom, limunovim sokom i cimetom.
3. Napunite jabuke smjesom i stavite ih u pleh s malo vode.
4. Pecite na 180°C oko 30 minuta, dok ne omekšaju.
5. Poslužite tople, ukrašene šlagom.
Savjet:
Tufahiju možete poslužiti s kuglicom sladoleda za dodatni užitak.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora
– 500 g kisele višnje
– 200 g šećera
– 100 g putera
– 1 kašičica vanilin šećera
– 1 kašičica praška za pecivo
Priprema:
1. Višnje operite i ocijedite, pa ih pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Nauljite pleh i stavite prvu koru, premazujući je puterom. Na to stavite drugu koru, pa rasporedite dio višnje.
3. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i višnje.
4. Pecite na 200°C oko 40 minuta, dok pita ne dobije zlatno smeđu boju.
Savjet:
Za dodatni ukus, možete posipati malo cimeta preko višanja prije nego što ih stavite u pitu.
4. Griz halva
Sastojci:
– 200 g griza
– 150 g šećera
– 500 ml vode
– 100 g putera
– 1 kašika vanilin šećera
– Mljeveni orasi za posipanje
Priprema:
1. U šerpi zagrijte vodu i šećer dok ne prokuhaju.
2. U drugoj šerpi otopite puter i dodajte griz. Pržite griz na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
3. Postepeno dodajte vrelu
