Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela su posebno važan dio te tradicije. Ova jela često se prenose s koljena na koljeno, a svaka regija ima svoje posebne recepte i varijacije. U ovom članku istražit ćemo neke od najpoznatijih starih balkanskih slatkih jela, kao i praktične savjete za njihovu pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g maslaca
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 200 ml vode
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Pripremite pleh i premažite ga otopljenim maslacem.
2. Stavljajte po nekoliko kora, svaku premazujući maslacem. Na sredinu stavite mljevene orahe pomiješane sa šećerom i cimetom.
3. Ponovite postupak do završetka kora.
4. Isecite baklavu na rombove i prelijte preostalim maslacem.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-35 minuta.
6. Dok se baklava peče, pripremite sirup. Prokuhajte vodu sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim prelijte vruću baklavu svježim sirupom.
Savjet:
Baklavu je najbolje poslužiti hladnu, a još ukusnija je dan nakon pripreme kada se okusi prožmu.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 jabuke (najbolje su zlatne)
– 200 g oraha
– 100 g šećera
– Cimet po ukusu
– 1 limun (sok)
– 200 ml vode
Priprema:
1. Jabuke operite, izrežite gornji dio i izdubite sredinu.
2. Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom i cimetom, pa napunite jabuke tom smjesom.
3. U loncu prokuhajte vodu sa sokom od limuna. U vodu stavite napunjene jabuke i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
4. Poslužite tople ili hladne, posute s malo mljevenih oraha.
Savjet:
Tufahiju možete poslužiti uz kuglicu sladoleda ili šlag, što će dodatno obogatiti okus.
3. Kolač od griza
Sastojci:
– 250 g griza
– 250 g jogurta
– 200 g šećera
– 3 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 150 ml ulja
– 100 g oraha (po želji)
Priprema:
1. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke.
2. Prelijte smjesu u prethodno namazan pleh.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-35 minuta.
4. Poslužite hladno, a možete ga preliti i s malo čokolade ili posuti šećerom u prahu.
Savjet:
Ovaj kolač je odličan za različite prigode, a možete mu dodati i suho voće poput grožđica ili brusnica.
4. Sutlija
Sastojci:
– 1 l mlijeka
– 100 g riže
– 150 g šećera
– 1 vanilin šećer
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. U loncu zagrijte mlijeko, a zatim dodajte opranu rižu.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne omekša (oko 30 minuta).
3. Dodajte šećer, vanilin šećer i cimet, pa kuhajte još nekoliko minuta.
4. Poslužite u zdjelicama, a možete ga ukrasiti s malo cimetovog praha ili voćem.
Savjet:
Sutlija je još ukusnija kada se ohl
