Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, koja se prenosi s generacije na generaciju. Slatka jela, posebno, imaju posebno mjesto u srcima mnogih domaćica i domaćina. U ovom blog postu, istražit ćemo neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i praktične savjete i ideje kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g šećera
– 200 g maslaca
– 1 l vode
– 300 g šećera (za sirup)
– Sok od 1 limuna
Priprema:
1. Prvo, istopite maslac i pripremite pleh.
2. Na dno pleha stavite jednu koru, prelijte je otopljenim maslacem, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite polovine kora.
3. Na preostale kore ravnomjerno rasporedite mljevene orahe.
4. Pokrijte preostalim korama, ponavljajući postupak s maslacem.
5. Isijecite baklavu na rombove i pecite na 180°C oko 30-40 minuta.
6. Dok se baklava peče, pripremite sirup kuhanjem vode, šećera i limunovog soka.
7. Kada je baklava pečena, prelijte je vrućim sirupom i ostavite da se ohladi.
Savjet: Baklava je najbolja kada odstoji nekoliko sati ili čak preko noći. Tako će se svi okusi dobro sjediniti.
2. Torta od jogurta
Sastojci:
– 500 g jogurta
– 300 g šećera
– 200 g mlevenih oraha
– 200 g keksa
– 100 g čokolade (za preliv)
– 2 šlaga u prahu
Priprema:
1. Umutite jogurt sa šećerom i šlagom.
2. U smjesu dodajte mlevene orahe i izmrvljene kekse.
3. Sve dobro sjedinite i prebacite u kalup.
4. Otopite čokoladu na pari i prelijte preko torte.
5. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati prije serviranja.
Savjet: Ova torta je savršena za ljetne dane jer je lagana i osvježavajuća.
3. Pita s višnjama
Sastojci:
– 500 g gotovih kora
– 1 kg višanja (svježih ili smrznutih)
– 200 g šećera
– 2 kašike brašna
– Cimet po ukusu
– 1 jaje (za premaz)
Priprema:
1. Ako koristite svježe višnje, operite ih i odstranite koštice. Ako koristite smrznute, pustite ih da se odmrznu.
2. Pomiješajte višnje sa šećerom, brašnom i cimetom.
3. Na dno pleha stavite prvu koru, premažite je s malo ulja, pa dodajte smjesu s višnjama.
4. Pokrijte još jednom korom, ponavljajući postupak.
5. Premažite gornju koru umućenim jajetom i pecite na 200°C oko 30 minuta.
Savjet: Poslužite toplu pitu uz kuglu sladoleda ili šlag.
4. Kolač sa makom
Sastojci:
– 200 g maka
– 300 g brašna
– 200 g šećera
– 4 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 200 ml jogurta
– 100 ml ulja
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
2. Dodajte jogurt, ulje, mak i dobro promiješajte.
3. Na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
4. Sipajte smjesu u pleh i pecite
