Stari balkanski recepti za slatka jela
Kada pomislimo na balkansku kuhinju, često nam na pamet padaju slana jela poput sarme, ćevapa ili ajvara. Međutim, balkanska tradicija također nudi bogatstvo slatkih delicija koje su se prenosile s generacije na generaciju. U ovom članku ćemo istražiti neke od najpopularnijih starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i pružiti praktične savjete i ideje za pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g šećera
– 200 g maslaca
– 1 kašičica cimeta
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. Istopite maslac i premažite pleh.
2. Postavite prvu koru u pleh, premažite je maslacem, pa ponovite postupak sa još 4 kore.
3. U zdjeli pomiješajte mlevene orahe, šećer i cimet, a zatim rasporedite polovinu smjese na kore.
4. Ponovite postupak s još 5 kora, pa stavite drugu polovinu smjese od oraha. Prekrijte s preostalim korama.
5. Isjecite baklavu na rombove i prelijte preostalim istopljenim maslacem.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
7. U međuvremenu, skuvajte sirup od vode i meda. Prelijte preko vruće baklave dok je još vruća.
Savjet:
Baklavu je najbolje pripremiti dan unaprijed kako bi se svi ukusi sjedinili.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veća jabuke
– 100 g šećera
– 100 g mlevenih oraha
– 1 kašičica cimeta
– Šlag ili vanila sladoled (za serviranje)
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu.
2. U zdjeli pomiješajte mlevene orahe, šećer i cimet.
3. Napunite jabuke smjesom i stavite ih u pleh.
4. Prelijte ih sa malo vode i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
5. Poslužite tople, uz šlag ili sladoled.
Savjet:
Možete dodati i malo suvog grožđa ili badema u smjesu za još bogatiji ukus.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g višnje (možete koristiti i zamrznute)
– 200 g šećera
– 1 kašičica vanilin šećera
– 2 kašike kukuruznog brašna
– 100 g maslaca
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte višnje, šećer, vanilin šećer i kukuruzno brašno.
2. U pleh stavite prvu koru, premažite je maslacem, pa ponovite s još 3 kore.
3. Na koru stavite smjesu od višanja, a zatim prekrijte s preostalih 4 kore, svaki put premazujući maslacem.
4. Pecite na 190°C oko 40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
Savjet:
Poslužite toplu pitu posutu šećerom u prahu.
4. Kolač od griza
Sastojci:
– 200 g griza
– 200 g šećera
– 500 ml mleka
– 3 jaja
– 150 g margarina
– 1 prašak za pecivo
– 100 g mlevenih oraha
Priprema:
1. U šerpi zagrijte mleko i dodajte griz, stalno miješajući dok se ne zgusne.
2. U drugoj zdjeli, umutite jaja sa šećerom, pa dodajte otopljeni margarin i pra
