Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kuhinji, koja se prenosi s generacije na generaciju. Slatka jela zauzimaju posebno mjesto u srcima domaćica i domaćina, a njihovi mirisi i okusi vraćaju nas u djetinjstvo. U ovom blogu istražit ćemo nekoliko starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i pružiti praktične savjete i ideje za pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g maslaca
– 1 šolja šećera
– 1 šolja vode
– 1 kašika limunovog soka
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Prvo, zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Otopite maslac i premažite dno pleha.
3. Stavljajte po nekoliko kora, premazujući ih otopljenim maslacem između svake kore.
4. Na svaku treću koru pospite mljevene orahe pomiješane s cimetom.
5. Nakon što ste potrošili sve kore i orahe, isjecite baklavu na rombove ili kvadrate.
6. Pecite 30-40 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.
7. U međuvremenu, pripremite sirup kuhanjem šećera, vode i limunovog soka.
8. Kada je baklava pečena, prelijte je vrućim sirupom i ostavite da se ohladi.
Savjet: Baklava će biti ukusnija ako je ostavite da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veće jabuke
– 100 g oraha
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimeta
– 2 šoljice vode
– Sok od pola limuna
Priprema:
1. Izrežite vrhove jabuka i izdubite ih.
2. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer i cimet.
3. Napunite jabuke smjesom i stavite ih u šerpu.
4. Prelijte vodom i sokom od limuna, a zatim kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
5. Poslužite tople ili hladne, po želji.
Savjet: Tufahiju možete poslužiti s malo šlaga ili kisele pavlake za dodatni užitak.
3. Pita od višnje
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g višanja (svježih ili smrznutih)
– 200 g šećera
– 1 kašičica vanilin šećera
– 100 g maslaca
– 1 jaje (za premaz)
Priprema:
1. Ako koristite smrznute višnje, prvo ih odmrznite i ocijedite.
2. Pomiješajte višnje s polovinom šećera i vanilin šećerom.
3. Premažite pleh maslacem i stavite prvu koru.
4. Preko prve kore stavite još jednu i premazujte maslacem, ponavljajući proces.
5. Na kraju, stavite fil od višanja, pokrijte s preostalih nekoliko kora.
6. Premažite jaje na vrhu i pecite na 180°C oko 30 minuta dok ne porumeni.
Savjet: Pitu možete poslužiti s šećerom u prahu posutim po vrhu za dekoraciju.
4. Kolač od jogurta
Sastojci:
– 1 čaša jogurta
– 1 čaša šećera
– 1 čaša ulja
– 3 čaše brašna
– 2 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 1 kašičica vanilije
Priprema:
1. U velikoj zdjeli pjenasto umutiti jaja i šećer.
2. Dodajte jogurt, ulje i vaniliju, pa dobro promiješajte.
3.
