Piletina s krompirom koja će vas vratiti u djetinjstvo i oduševiti obitelj
Piletina s krompirom je jedno od onih jela koja nas vraća u djetinjstvo i podsjeća na miris domaće kuhinje. Ova klasična kombinacija je jednostavna, ukusna i ekonomična, a priprema se lako uz nekoliko osnovnih sastojaka. U nastavku donosi nekoliko praktičnih savjeta kako pripremiti piletinu s krompirom baš onako kako su to radile naše bake.
Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći sastojci:
– 1 kg pilećih bataka ili krilaca
– 1,5 kg krompira
– 2 glavice crvenog luka
– 4 čena bijelog luka
– 3 mrkve
– 1 veza peršuna
– So, biber, suvi začin, maslinovo ulje ili mast
– Po želji, začinsko bilje poput majčine dušice ili ruzmarina
Prvo što treba učiniti je pripremiti piletinu. Ako koristite batake, dobro ih operite i posolite. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta kako bi upili začine. U međuvremenu, krompir ogulite i isijecite na krumpiriće, a mrkvu na kolutove. Crveni luk sitno isjeckajte, a bijeli luk možete ostaviti cijeli ili ga isjeckati, ovisno o vašem ukusu.
U velikoj tiganju ili vatrostalnoj posudi zagrijte malo maslinovog ulja ili masti. Prvo prepržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte piletinu. Pržite je sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Nakon toga, dodajte krompir, mrkvu i bijeli luk. Sve dobro promiješajte, a zatim začinite solju, biberom i suvim začinom.
Jedan od trikova za dodatni ukus je dodavanje malo vode ili pileće supe u posudu. Pokrijte poklopcem i smanjite temperaturu. Jelo se treba kuhati na laganoj vatri oko 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini komada piletine i krompira. Povremeno provjeravajte da ne zagori i po potrebi dodajte malo tekućine.
Nakon što je piletina i krompir gotov, pospite sve svježim peršunom. Ovo jelo se može poslužiti uz sezonsku salatu ili kiseljenje, što će dodatno obogatiti obrok.
Jedna od najčešćih grešaka prilikom pripreme ovog jela je prekuhavanje krompira. Ako ga stavite previše rano ili na previsoku temperaturu, može postati kašast. Osim toga, pazite da ne zaboravite na bijeli luk; predugo kuhanje može mu oduzeti aromu.
Još jedan savjet je da, ako volite malo hrskavosti, posljednjih 10 minuta možete povisiti temperaturu ili skinuti poklopac kako bi piletina dobila lijepu koricu.
Na kraju, jelo možete čuvati u hladnjaku do tri dana, a odlično se podgrijava. Također, možete ga zamrznuti, ali preporučujem da ga konzumirate unutar mjesec dana kako bi ostalo sočno i ukusno.
Piletina s krompirom će vas zasigurno podsjetiti na domaće okuse, a uz nekoliko jednostavnih koraka dobit ćete obrok koji će zadovoljiti cijelu obitelj. Pripremite ga za vikend, pozovite drage ljude i uživajte u ovom klasičnom jelu koje nikada ne izlazi iz mode.
