Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela su posebno važan deo te tradicije. U ovom članku ćemo istražiti neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i pružiti praktične savete i ideje kako ih pripremiti kod kuće.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 kašičica cimeta
– 300 ml vode
– 100 ml meda
Priprema:
1. Sameljite orahe i pomešajte ih sa šećerom i cimetom.
2. U pleh stavite prvu koru i premažite je otopljenim puterom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite polovinu kora.
3. Na preostalu polovinu kora dodajte smesu od oraha.
4. Prekrijte preostalim korama, ponovo premazujući svaku od njih puterom.
5. Isjecite baklavu na rombove ili kvadrate i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
6. U međuvremenu, skuvajte sirup od vode i meda, a kada se baklava ispeče, prelijte je vrućim sirupom.
Savet:
Baklava je najbolja kada odstoji nekoliko sati ili čak preko noći, tako da se ukusi prožmu.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 velika jabuka
– 100 g šećera
– 100 g oraha
– 1 kašičica cimeta
– 100 ml vode
– Šlag ili slatka pavlaka za serviranje
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu.
2. U posudi pomešajte orahe, šećer i cimet. Napunite jabuke ovom smesom.
3. U pleh stavite jabuke i prelijte ih sa malo vode.
4. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
5. Poslužite toplo, uz šlag ili slatku pavlaku.
Savet:
Možete dodati malo grožđica u fil za dodatnu slatkoću i teksturu.
3. Pita s višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g višnje (svježe ili smrznute)
– 200 g šećera
– 1 kašičica vanilin šećera
– 50 g putera
Priprema:
1. Ako koristite smrznute višnje, prvo ih odmrznite i dobro ocedite.
2. U posudi pomešajte višnje, šećer i vanilin šećer.
3. U pleh stavite prvu koru i premažite je otopljenim puterom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite polovinu kora.
4. Na preostalu polovinu kora stavite fil od višanja, a zatim prekrijte preostalim korama.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju.
Savet:
Poslužite hladno, posuto prah šećerom za dodatni vizuelni i ukusni efekat.
4. Kolač od jogurta
Sastojci:
– 2 čaše jogurta
– 1 čaša šećera
– 1 čaša ulja
– 3 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 3 čaše brašna
Priprema:
1. U velikoj posudi umutite jaja i šećer, a zatim dodajte jogurt i ulje.
2. Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo, mešajući dok ne dobijete glatku smesu.
3. Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj
