Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela su posebno važan deo te tradicije. Mnoga od ovih slatkiša su prenošena s generacije na generaciju, a njihovi mirisi i okusi nas vraćaju u djetinjstvo. U ovom članku, istražujemo nekoliko starih balkanskih recepata za slatka jela koja možete pripremiti kod kuće.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g oraha (mlevenih)
– 200 g putera
– 200 g šećera
– 1,5 dl vode
– 1 kašlica limunovog soka
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Pripremite pleh i zagrijte rernu na 180°C.
2. Otopite puter i premazujte svaku koru sa malo otopljenog putera.
3. Na svaku četvrtu koru pospite mlevene orahe pomešane sa cimetom.
4. Preklapajte kore i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
5. Isiječite baklavu na kocke ili rombove.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni oko 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
7. U međuvremenu, prokuhajte šećer, vodu i limunov sok. Kada se baklava ispeče, prelijte je sa sirupom i ostavite da upije.
Savet:
Baklavu možete čuvati u zatvorenoj posudi na hladnom mestu, a najbolje je da je ostavite da odstoji preko noći pre nego što je poslužite.
2. Tulumbe
Sastojci:
– 250 ml vode
– 125 g putera
– 125 g brašna
– 3 jaja
– Prstohvat soli
– 1 prašak za pecivo
– Ulje za prženje
Sirup:
– 500 g šećera
– 500 ml vode
– 1 kašica limunovog soka
Priprema:
1. U šerpi prokuhajte vodu i puter. Kada proključa, sklonite sa vatre i dodajte brašno i prašak za pecivo. Promiješajte dok ne dobijete glatku masu.
2. Ohladite smesu, a zatim dodajte jaja jedan po jedan. Dobro izmešajte.
3. U tiganju zagrijte ulje. Smesu stavite u slastičarsku vrećicu i oblikujte tulumbe direktno u vruće ulje.
4. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim ih prebacite na papirni ubrus da se ocede.
Sirup:
1. U drugoj šerpi prokuhajte vodu, šećer i limunov sok dok ne dobijete gust sirup.
2. Vruće tulumbe prelijte toplim sirupom i ostavite da upiju.
Savet:
Tulumbe su najbolje kada se poslužuju tople, ali ih možete čuvati i nekoliko dana u zatvorenoj posudi.
3. Pita sa sirom i jabukama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 300 g svežih jabuka (narendane)
– 200 g sira (mladog)
– 100 g šećera
– Cimet po ukusu
– 100 g putera
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 180°C.
2. U posudi pomešajte rendane jabuke, sir, šećer i cimet.
3. Na pleh stavite prvu koru i premazujte je otopljenim puterom. Na nju stavljajte fil od jabuka i sira.
4. Preklapajte kore i fil dok ne potrošite sve sastojke.
5. Pecite u rerni oko 30 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.
Savet:
Poslužite toplu pitu sa malo šećera u prahu posut
