Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela zauzimaju posebno mjesto u srcima svih nas. Ova jela često su povezana s porodicama, proslavama i posebnim prilikama. U ovom članku, istražit ćemo neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i pružiti nekoliko praktičnih savjeta i ideja za pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g mljevenih oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 kašičica cimeta
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. U tiganju na laganoj vatri, otopite puter.
2. U posudi, pomešajte mljevene orahe, šećer i cimet.
3. U podmazanom plehu, stavite po jednu koru, premazanu puterom, pa pospite smjesom od oraha. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i smjesu.
4. Isjecite baklavu na kocke ili rombove i prelijte ostatkom otopljenog putera.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
6. U međuvremenu, skuhajte vodu i med dok ne prokuhaju, pa prelijte vruću baklavu s ovim sirupom.
Savjet:
Baklava je najbolja kad odstoji nekoliko sati ili, još bolje, preko noći, kako bi upila sve ukuse.
2. Kolač sa višnjama
Sastojci:
– 400 g brašna
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 4 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 300 g kiselih višanja
– Prstohvat soli
– Vanilin šećer
Priprema:
1. Umutite puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja, jedno po jedno, i dobro izmiješajte.
2. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, vanilu i so, pa dodajte smjesi sa puterom.
3. Na kraju, dodajte višnje i lagano promiješajte.
4. Sipajte smjesu u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 40 minuta.
Savjet:
Za dodatni ukus, višnje možete prethodno marinirati u malo ruma ili likera.
3. Tufahija
Sastojci:
– 4 veća jabuka
– 200 g mljevenih oraha
– 150 g šećera
– 1 kašičica cimeta
– 100 ml vode
– 50 g čokolade (za preliv)
Priprema:
1. Jabuke operite, odstranite sredinu i stavite ih u posudu sa vodom da ne potamne.
2. U tiganju, pomešajte mljevene orahe, šećer i cimet, pa napunite jabuke ovim filom.
3. Stavite jabuke u pleh, prelijte vodom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
4. Na kraju, otopite čokoladu i prelijte preko pečenih jabuka.
Savjet:
Tufahiju možete poslužiti toplo ili hladno, a dodatak sladoleda od vanile čini je još savršenijom.
4. Pita sa sirom i šljivama
Sastojci:
– 500 g tankih kora
– 300 g svježeg sira
– 200 g šljiva
– 100 g šećera
– 2 jaja
– 100 g putera
Priprema:
1. Umutite sir sa jajima i šećerom.
2. Na radnoj površini, postavite jednu koru, premazujte je puterom, pa stavite drugu koru. Na sredinu stavite fil od sira i šljive narezane na kolutove
