Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, koja se prenosi s generacije na generaciju. Slatka jela su posebno važan deo ove tradicije, a stari recepti su često puni okusa, ljubavi i nostalgije. U ovom članku ćemo istražiti neka od najpopularnijih slatkih jela sa Balkana, kao i praktične savjete kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha
– 200 g šećera
– 250 g maslaca
– 1 kašičica cimeta
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. Sameljite orahe i pomešajte ih sa šećerom i cimetom.
2. Na dno podmazanog pleha stavite nekoliko kora, premazujući svaku otopljenim maslacem.
3. Na kore rasporedite sloj smjese od oraha, zatim ponovite postupak sa korama i orasima dok ne potrošite sve sastojke.
4. Prekrijte poslednjim slojem kora i isecite baklavu na rombove.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
6. U međuvremenu, skuhajte vodu i med, pa prelijte vruću baklavu s ovim sirupom nakon što je ispečena.
Savjet: Baklava će biti još ukusnija ako je ostavite da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći prije posluživanja.
2. Torta od sira (sirnica)
Sastojci:
– 500 g svježeg sira
– 4 jaja
– 200 g šećera
– 100 g jogurta
– 1 prašak za pecivo
– 100 g kisele pavlake
– 1 pakovanje kora za pitu
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom, dodajte sir, jogurt, prašak za pecivo i pavlaku.
2. Na dno podmazanog pleha stavite prvu koru, premazujte je smjesom od sira, pa ponovite postupak s preostalim korama.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.
4. Ohladite i poslužite sa voćem ili prah šećerom.
Savjet: Možete dodati i limunovu koricu ili vanilu za dodatni okus.
3. Pita s jabukama
Sastojci:
– 1 kg jabuka
– 200 g šećera
– 1 kašika cimeta
– 250 g brašna
– 150 g maslaca
– 1 jaje
– 1 prašak za pecivo
Priprema:
1. Ogulite jabuke, narežite ih na kriške i pomešajte sa šećerom i cimetom.
2. U drugoj posudi, izradite tijesto od brašna, maslaca, jaja i praška za pecivo.
3. Polovinu tijesta stavite u podmazan pleh, rasporedite jabuke, a zatim pokrijte drugom polovinom tijesta.
4. Pecite na 180°C oko 30-35 minuta.
Savjet: Poslužite toplo uz malo sladoleda ili šlaga.
4. Kolačići s orahom
Sastojci:
– 300 g oraha
– 200 g šećera
– 3 jaja
– 1 kašičica vanilin šećera
– 100 g brašna
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte mlevene orahe i brašno, dobro promešajte.
3. Oblikujte male kolačiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pecite na 180°C oko 20 minuta.
Savjet: Kolačiće možete posuti šećerom u prahu nakon pečenja
