Najbolji balkanski recepti

Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Svaka zemlja u regiji ima svoje specijalitete, ali zajednički su im svi ti divni okusi i mirisi koji mame i najizbirljivije gurmane. U ovom blog postu, predstavićemo vam nekoliko najboljih balkanskih recepata koje možete lako pripremiti kod kuće i uživati u njima sa svojom porodicom i prijateljima.

1. Sarma

Sastojci:
– 1 glavica kiselog kupusa
– 500 g mljevenog mesa (govedina, svinjetina ili mješavina)
– 200 g riže
– 1 glavica crnog luka
– 1 šargarepa
– So, biber, suvi začin
– Dimljena slanina ili rebra (opcionalno)

Upute:
1. Na ulju propržite sitno sjeckani crni luk i rendanu šargarepu.
2. U posudu dodajte mljeveno meso, opranu rižu, proprženi luk i šargarepu, so, biber i suvi začin. Sve dobro sjedinite.
3. Zamotajte smjesu u listove kiselog kupusa i slažite ih u šerpu.
4. Po želji, između slojeva možete dodati dimljenu slaninu ili rebra.
5. Prelijte vodom da pokrije sarme i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata.

Savjet:
Sarmu možete pripremiti i dan ranije, a sutradan je samo zagrijati. Okusi će se dodatno prožeti.

2. Pita sa sirom

Sastojci:
– 500 g gotovih kora za pitu
– 400 g svježeg sira
– 3 jaja
– 200 g jogurta
– So, biber
– Ulje ili otopljeni maslac

Upute:
1. U posudi pomiješajte sir, jaja, jogurt, so i biber.
2. Na radnoj površini rasprostrite prvu koru, premažite je uljem ili maslacem, preko stavite drugu koru, pa ponovo premažite.
3. Na kraj stavite malo filinga i uvijajte u rolnu, zatim savijajte u spiralu i stavite u pleh.
4. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Savjet:
Pita sa sirom može se obogatiti dodavanjem šunke ili povrća po vašem izboru.

3. Čevapi

Sastojci:
– 500 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
– 1 glavica crnog luka
– So, biber, paprika u prahu
– 1 čen bijelog luka

Upute:
1. U posudi pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani crni i bijeli luk, so, biber i papriku.
2. Dobro umijesite smjesu i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
3. Oblikujte male duguljaste loptice (čevape) i stavite na roštilj.
4. Pecite na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Savjet:
Čevape poslužite u lepinji sa crvenim lukom i ajvarom za pravi balkanski doživljaj.

4. Baklava

Sastojci:
– 500 g gotovih kora za baklavu
– 300 g mljevenih oraha
– 200 g šećera
– 1 čaša mlake vode
– 1 čaša meda
– 200 g otopljenog putera

Upute:
1. U posudi pomiješajte mljevene orahe i šećer.
2. Na dno pleha stavite malo otopljenog putera, zatim redajte kore, prelijevajući svaku koru sa malo putera