Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Kuhinja Balkana je bogata tradicijom i ukusima, a slatka jela zauzimaju posebno mesto u srcima mnogih. Bilo da se radi o praznicima, proslavama ili običnim danima, slatkiši su često centralni deo svake trpeze. U ovom članku, istražićemo neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, zajedno sa praktičnim savetima kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g maslaca
– 200 g šećera
– 300 ml vode
– 1 kašica limunovog soka
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Prethodno zagrijte rernu na 180°C.
2. Na dno podmazanog pleha stavite 5 kora, premazujući svaku otopljenim maslacem.
3. Pomešajte mlevene orahe sa cimetom i pospite po korama.
4. Nastavite da dodajete kore i premazujete maslacem, dok ne potrošite sve kore i orahe.
5. Isecite baklavu na rombove i prelijte preostalim maslacem.
6. Pecite u rerni 30-40 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
7. U međuvremenu, skuvajte sirup od šećera, vode i limunovog soka, pa prelijte vruću baklavu ohlađenim sirupom.
Savet:
Baklava je još ukusnija ako je ostavite da odstoji dan-dva pre posluživanja, kako bi se ukusi sjedinili.
2. Torta od oraha
Sastojci:
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g šećera
– 5 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 200 g čokolade
– 200 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta.
2. Dodajte mlevene orahe i prašak za pecivo, pa dobro izmešajte.
3. Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta.
4. Kada se kora ohladi, otopite čokoladu sa slatkom pavlakom i prelijte preko kore.
Savet:
Tortu možete ukrasiti seckanim orasima ili čokoladnim mrvicama za dodatni izgled i ukus.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g višanja (možete koristiti i zamrznute)
– 200 g šećera
– 1 kašica škroba
– 1 kašičica vanilin šećera
Priprema:
1. Ako koristite sveže višnje, operite ih i odstranite koštice. Ako su zamrznute, odmrznite ih.
2. Pomešajte višnje sa šećerom, vanilin šećerom i škrobom.
3. Na dno pleha stavite 3-4 kore, premazujte ih maslacem.
4. Stavite fil od višanja, pa preklopite još nekoliko kora.
5. Pecite na 200°C oko 35-40 minuta, dok korice ne postanu zlatne.
Savet:
Poslužite toplu pitu sa kuglom sladoleda ili sa šlagom za poseban užitak.
4. Kolačići sa medom
Sastojci:
– 300 g brašna
– 100 g meda
– 100 g maslaca
– 1 jaje
– 1 prašak za pecivo
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Umutite maslac i med, pa dodajte jaje.
2. Dodajte brašno, prašak za pecivo i cimet, pa umesite glatko testo.
3. Oblikujte kolačiće i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
