Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji koja se prenosi s generacije na generaciju. Slatka jela su posebno važan deo te tradicije, a mnogi stari recepti kriju tajne koje su se čuvale godinama. U ovom članku ćemo istražiti neke od najpoznatijih starih balkanskih slatkih jela, pružiti praktične savete i ideje kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mlevenih)
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 250 ml vode
– 200 g meda
– 1 kašičica vanile
Priprema:
1. Prvo, zagrijte rernu na 180°C.
2. Uklonite kore i svaku koru premazujte otopljenim puterom.
3. Na svaku treću koru pospite mlevene orahe pomešane sa šećerom i vanilom.
4. Preklopite kore i ponavljajte proces dok ne dobijete željenu debljinu.
5. Isjecite baklavu na rombove i stavite je u rernu.
6. Dok se baklava peče, pripremite sirup od vode i meda. Kada je baklava pečena, prelijte je vrućim sirupom.
Savet:
Baklavu možete obogatiti dodavanjem cimetovog praha ili narendanih limunovih kore u smesu s orasima.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veće jabuke
– 200 g oraha (mlevenih)
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimeta
– 250 ml vode
– 100 g sušenih grožđica
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu, ostavljajući donji deo netaknutim.
2. Pomešajte mlevene orahe, šećer, cimet i grožđice.
3. Napunite jabuke ovom smesom.
4. Stavite jabuke u šerpu, prelijte vodom i kuhajte na srednjoj temperaturi dok ne omekšaju.
5. Poslužite ih tople ili hladne, po želji.
Savet:
Za dodatni ukus, možete dodati malo ruma ili likera u fil sa orasima.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 700 g višnje (svježe ili zamrznute)
– 200 g šećera
– 2 kašice kukuruznog skroba
– 100 g putera
Priprema:
1. Ako koristite svježe višnje, operite ih i odstranite koštice. Ako koristite zamrznute, ostavite ih da se odmrznu.
2. U velikoj posudi pomešajte višnje, šećer i kukuruzni skrob.
3. Premažite pleh puterom i stavite prvu koru, pa premazujte puterom svaku koru.
4. Na kraju, dodajte fil sa višnjama i prekrijte sa još nekoliko kora.
5. Ispecite na 180°C dok ne dobije zlatnu boju.
Savet:
Pita sa višnjama je ukusnija ako je poslužite sa malo šlaga ili sladoleda.
4. Krempita
Sastojci:
– 2 pakovanja kora za pitu
– 1 l mleka
– 200 g šećera
– 100 g brašna
– 4 jaja
– 1 kašičica vanile
– 200 ml šlaga za dekoraciju
Priprema:
1. Prokuhajte mleko sa šećerom i vanilom.
2. U drugoj posudi, umutite jaja i brašno, a zatim dodajte malo toplog mleka da razredite smesu.
3. Polako dodajte ovu smesu u prokuhano mleko, mešajući dok se ne zgusne.
4. U vatrostalnu posudu stav
