Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela zauzimaju posebno mjesto u srcima mnogih. Stariji recepti često se prenose s koljena na koljeno, a njihova priprema donosi nostalgične uspomene na djetinjstvo i domaću kuhinju. U ovom članku predstavićemo nekoliko tradicionalnih balkanskih slatkih jela, kao i praktične savjete za njihovu pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g oraha (mlevenih)
– 200 g šećera
– 200 g maslaca
– 250 ml vode
– 150 g meda
– Cimet (po ukusu)
Priprema:
1. Pripremite pleh i premazujte ga sa rastopljenim maslacem.
2. Stavljajte po jednu koru, premazujte je maslacem, pa ponavljajte postupak sve dok ne potrošite polovinu kora.
3. Na preostale kore stavite mlevene orahe pomešane sa šećerom i cimetom.
4. Preko oraha stavite preostale kore, opet premazujući svaku koru maslacem.
5. Isjecite baklavu na kocke i stavite je u prethodno zagrijanu rernu na 180°C oko 30-40 minuta.
6. Dok se baklava peče, pripremite sirup od vode i meda. Kada je baklava gotova, prelijte je toplim sirupom.
Savjet:
Baklavu je najbolje pripremiti dan ranije i ostaviti je da odstoji kako bi upila sve ukuse.
2. Torta “Šampita”
Sastojci:
– 4 jaja
– 200 g šećera
– 200 g mlevenih oraha
– 200 ml vode
– 1 paket praška za pecivo
– 1 limun (sok i korica)
Priprema:
1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
2. Dodajte mlevene orahe, prašak za pecivo, sok i koricu limuna, pa dobro promiješajte.
3. Izlijte smjesu u pleh i pecite na 180°C oko 30 minuta.
4. Dok se kora hladi, pripremite šam od belanaca i šećera koji se kuha na pari.
Savjet:
Šam će biti čvršći ako se belanca ne pjene previše. Takođe, možete dodati malo vanilije za dodatni okus.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g kisele višnje (možete koristiti i zamrznute)
– 200 g šećera
– 2 kašike škroba
– 1 kašika limunovog soka
– Prstohvat soli
Priprema:
1. Na dno pleha stavite jednu koru, premazujte je s malo ulja.
2. Na koru stavite višnje pomiješane sa šećerom, škrobom, limunovim sokom i soli.
3. Preko višnje stavite drugu koru i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i višnje.
4. Pecite na 200°C oko 40 minuta.
Savjet:
Pita će biti još ukusnija ako je pospite sa šećerom u prahu nakon pečenja.
4. Kolač “Griz grom”
Sastojci:
– 200 g griza
– 200 g šećera
– 1 l mlijeka
– 100 g maslaca
– 1 paket vanilin šećera
Priprema:
1. U šerpi zagrijte mlijeko i dodajte šećer, vanilu i maslac.
2. Kada mlijeko provri, dodajte griz i miješajte dok se ne zgusne.
3. Prebacite smjesu u pleh i ostavite da se ohladi.
4. Po želji, možete preliti čokoladnom glazurom ili poslužiti sa
Related Posts
