Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela su posebno omiljena među svim generacijama. Stari balkanski recepti često se prenose s koljena na koljeno, a svaka porodica ima svoj način pripreme. U ovom članku, otkrivaćemo nekoliko klasičnih slatkih jela koja će Vas podsjetiti na djetinjstvo i domaće okruženje, kao i praktične savjete za njihovu pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 l vode
– 300 g šećera (za sirup)
– Sok od jednog limuna
Priprema:
1. Prvo, pripremite sirup tako što ćete prokuhati vodu i šećer, a zatim dodati sok od limuna. Ostavite da se ohladi.
2. Otopite puter i premažite dno pleha. Stavljajte kore jednu po jednu, premazujući svaku otopljenim puterom.
3. Na svaku treću koru pospite mljevene orahe, a zatim ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.
4. Na kraju, isecite baklavu na kocke i prelijte je preostalim puterom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta. Kada je baklava gotova, prelijte je ohlađenim sirupom.
Savjeti:
– Ostavite baklavu da odstoji nekoliko sati pre posluživanja kako bi upila sirup.
– Dodajte malo cimeta u orahe za dodatni ukus.
2. Tulumbe
Sastojci:
– 250 g brašna
– 100 ml vode
– 100 ml mlijeka
– 100 g putera
– 3 jaja
– Prstohvat soli
– Za sirup: 300 g šećera, 500 ml vode, sok od limuna
Priprema:
1. U šerpi zagrijte vodu, mlijeko, puter i so. Kada zavri, dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Skonite sa vatre i dodajte jaja jedno po jedno, miješajući dobro nakon svakog.
3. U vruće ulje stavljajte smjesu pomoću slastičarske šprice, formirajući tulumbe.
4. Pržite ih dok ne dobiju zlatnu boju.
5. Pripremite sirup prokuhavanjem šećera i vode, dodajući limunov sok. Ohladite sirup pre nego što prelijete vruće tulumbe.
Savjeti:
– Tulumbe su najbolje kada ih prelijete toplim sirupom dok su još vruće.
– Eksperimentišite s aromama dodajući vanilu ili naribanu koru limuna u smjesu.
3. Pita sa sirom i šljivama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 300 g svježeg sira
– 200 g šljiva (isečenih na pola)
– 100 g šećera
– 100 g putera
– 1 jaje
Priprema:
1. U zdjeli izmutite svježi sir sa šećerom i jajem.
2. Premažite pleh puterom i stavljajte kore jednu po jednu, premazujući svaku puterom.
3. Na svaku treću koru stavite smjesu od sira, a zatim rasporedite šljive.
4. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s korama na vrhu.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Savjeti:
– Ova pita može se služiti topla ili hladna, a odlična je uz malo kisele pavlake.
– Umesto šljiva, možete koristiti i druge voćne nadeve kao što su jabuke ili breskve
Related Posts
