Kad između posla i drugih obaveza ostane pola sata za ručak, najmanje nam treba recept s petnaest sastojaka i punim sudoperom posuđa. Dobar ručak može nastati od nekoliko namirnica koje već imamo kod kuće, uz jednu tavu ili lonac i malo pametnog redoslijeda.
Najviše vremena obično ne oduzima samo kuhanje, nego odluka što pripremiti, traženje sastojaka i usputni odlazak u trgovinu. Zato vrijedi imati nekoliko provjerenih jela koja možete mijenjati prema sadržaju hladnjaka.
Jednostavna formula za ručak koji će vas zasititi
Složite obrok od tri dijela: izvora bjelančevina, povrća i priloga. To mogu biti jaja, grah, slanutak, tuna ili piletina; zatim svježe ili smrznuto povrće; pa tjestenina, kruh, kus-kus ili krumpir.
Za jednu osobu praktična je početna mjera 70–90 g suhe tjestenine, dva jaja ili oko 150 g kuhanih mahunarki te dobra šaka do dvije povrća. Količine prilagodite apetitu i tome koliko ste aktivni tijekom dana.
U smočnici je korisno držati konzervu graha ili slanutka, pasiranu rajčicu i tjesteninu. Uz jaja u hladnjaku i vrećicu povrća u zamrzivaču imate osnovu za više različitih ručkova, bez kupnje posebnih sastojaka.
Tjestenina s tunom i rajčicom za 15 minuta
Za dvije osobe pripremite 160–180 g tjestenine, jednu konzervu tune, 250 ml pasirane rajčice, češanj češnjaka i žlicu maslinova ulja. Ako imate, dodajte šaku smrznutog graška ili malo svježeg špinata.
1. Stavite vodu za tjesteninu da zavrije i lagano je posolite.
2. Dok se tjestenina kuha, na ulju kratko zagrijte nasjeckani češnjak, otprilike 20 sekundi.
3. Dodajte rajčicu i grašak pa kuhajte 5–7 minuta.
4. Umiješajte ocijeđenu tunu, zatim tjesteninu i nekoliko žlica vode od kuhanja.
Poslužite uz zelenu salatu ili narezani krastavac. Umak kušajte prije dodatnog soljenja jer tuna već može biti dovoljno slana. Češnjak nemojte pržiti dok ne potamni: gorak okus teško se može popraviti.
Slanutak s povrćem iz jedne tave
Za dvije porcije trebaju vam konzerva slanutka od 400 g, odnosno oko 240 g ocijeđenog, 300 g smrznute mješavine povrća, manji luk, malo ulja i žličica mljevene paprike. Kao prilog poslužite kruh ili kus-kus.
Luk narežite sitno i pirjajte 3–4 minute. Dodajte smrznuto povrće i nekoliko žlica vode, poklopite te kuhajte prema uputama na pakiranju, obično 7–10 minuta. Zatim ubacite isprani slanutak i papriku pa zagrijavajte još 3 minute.
Za sočnije jelo dodajte dvije žlice pasirane rajčice. Za svježiji okus na kraju iscijedite malo limuna. Žlica običnog jogurta pri posluživanju lijepo ublažava začine.
Slanutak iz konzerve već je kuhan, pa mu nije potrebno dugo kuhanje. Suhi slanutak nije zamjena za ovu brzu verziju jer traži namakanje i znatno dulju pripremu.
Jaja sa špinatom kad je hladnjak gotovo prazan
Za jednu osobu dovoljna su dva jaja, šaka svježeg špinata, pola manje paprike i kriška ili dvije kruha. Priprema traje oko 10 minuta.
Papriku narežite na tanke trakice i pecite na malo ulja 3–4 minute. Dodajte špinat, pričekajte da omekša pa ulijte razmućena jaja. Pecite na umjerenoj vatri dok se jaja ne stegnu.
Uz ovo jelo dobro idu rajčica i žlica svježeg sira. Ako koristite smrznuti špinat, pripremite ga prema uputama na pakiranju i pustite da višak tekućine ispari prije dodavanja jaja. Inače će obrok biti vodenast.
Deset minuta pripreme koje olakšavaju radni tjedan
Ne morate nedjeljom skuhati ručkove za cijeli tjedan. Dovoljno je oprati salatu, pripremiti dvije porcije preljeva i provjeriti koje namirnice treba prve potrošiti. Opranu salatu dobro osušite i spremite u zatvorenu posudu s papirnatim ručnikom.
Kad već kuhate varivo ili umak, napravite dodatnu porciju i zamrznite je. Na posudu napišite sadržaj i datum. Tako imate ručak za dan kada ni petnaest minuta kuhanja nije izvedivo.
Smrznuto povrće često je praktičnije i povoljnije od svježeg koje ne stignete potrošiti. Uspoređujte cijenu po kilogramu, a ne samo cijenu pakiranja. Mahunarke, jaja i sezonsko povrće dobar su način da ručak ostane pristupačan.
Što najčešće zakomplicira brz ručak
Nemojte birati jelo koje traži stalno miješanje ako istodobno morate završavati posao. Izbjegavajte i pretrpavanje tave: povrće će pustiti vodu i kuhati se umjesto da se zapeče.
Ako ručak nosite na posao, preljev spremite odvojeno od salate, a kuhano jelo stavite u hladnjak najkasnije unutar dva sata. Ako na poslu nemate hladnjak, koristite rashladnu torbu s uloškom. Ostatke uglavnom potrošite unutar 3–4 dana i podgrijte samo porciju koju namjeravate pojesti.
Za početak odaberite dva brza jela koja vam odgovaraju i sastojke stavite na redoviti popis za kupnju. Kad imate nekoliko pouzdanih kombinacija, ručak prestaje biti još jedan zadatak koji treba smisliti od nule.
