Nostalgija za djetinjstvom često se javlja kroz mirise i okuse koji nas vraćaju u bezbrižne dane. Jedan od takvih okusa je starinski kolač od jabuka, jednostavna slastica koja nas podsjeća na domaće kuhinje naših baka. Ovaj kolač je ukusan, sočan i savršen uz šalicu čaja ili kave.
Za pripremu ovog kolača trebat će vam nekoliko osnovnih sastojaka, većina njih je vjerojatno već u vašoj kuhinji. Osnovni sastojci su: 4-5 srednjih jabuka, 250 g brašna, 150 g šećera, 1 prašak za pecivo, 2 jaja, 100 ml mlijeka, 100 ml ulja, i malo cimeta za dodatni miris. Jabuke možete birati prema vlastitom ukusu; kombinacija slatkih i kiselih jabuka daje najbolji rezultat.
Krenite s pripremom kolača tako da prvo zagrijete pećnicu na 180 °C. Dok se pećnica zagrijava, oljuštite jabuke, očistite ih od sjemenki i narežite na tanke kriške. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer, pa ih dobro umutite dok ne postanu pjenasti. Zatim dodajte ulje i mlijeko, pa sve dobro promiješajte. Postepeno dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i cimetom.
Nakon što ste dobili glatku smjesu, dodajte narezane jabuke i lagano ih umiješajte u tijesto. Smjesu prebacite u prethodno namazan i pobrašnjen kalup, a možete koristiti i kalup za muffine ako želite manje porcije. Pecite kolač 30-40 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Provjerite čačkalicom je li pečen; ako čačkalica izađe suha, kolač je gotov.
Jedna od čestih grešaka prilikom pripreme kolača od jabuka je prekomjerna količina jabuka. Dok su jabuke ključni sastojak, previše njih može dovesti do vlažnog kolača koji se teže reže. Također, ne zaboravite da jabuke prije dodavanja u tijesto malo posolite kako bi se istaknula njihova slatkoća.
Kada je kolač pečen, pustite ga da se ohladi u kalupu petnaestak minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Ovaj kolač možete poslužiti samostalno ili ga pospite šećerom u prahu. Uz njega savršeno ide kuglica sladoleda od vanilije ili šlag, koji dodatno obogaćuje okus.
Čuvanje kolača je jednostavno. Ako ga ne pojedete odmah, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana. Također, možete ga zamrznuti ako želite uživati u njemu kasnije. Režite ga na komade i stavite u plastičnu vrećicu, a kada ga želite poslužiti, jednostavno ga odmrznite na sobnoj temperaturi.
Za kraj, priprema starinskog kolača od jabuka je odličan način da se prisjetite dragih uspomena iz djetinjstva i uživate u jednostavnoj, ali ukusnoj slastici. Pokušajte dodati svoj pečat ovom receptu, možda malo oraha ili grožđica, i učinite ga svojim! Uživajte u svakom zalogaju i dijelite ga s voljenima, jer hrana je najljepši način za povezivanje s drugima.
