Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkanska kuhinja oduvijek je bila poznata po svojim bogatim okusima i tradiciji pripreme. Slatka jela, koja se prenose s generacije na generaciju, često su bila dio proslava, obiteljskih okupljanja i posebnih prigoda. U ovom članku istražujemo nekoliko starih balkanskih recepata za slatka jela koja će vas zasigurno oduševiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mljevenih)
– 200 g šećera
– 200 g maslaca
– 1 paket vanilin šećera
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. Pripremite pleh i premazujte ga otopljenim maslacem.
2. Na dno pleha stavite nekoliko kora, premazujući svaku otopljenim maslacem.
3. Na koru pospite mljevene orahe pomiješane s šećerom i vanilin šećerom. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s korama.
4. Isijecite baklavu na kocke i prelijte ostatkom maslaca.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju.
6. U međuvremenu, skuhajte vodu, šećer i med, te prelijte vruću baklavu s ovim sirupom odmah nakon vađenja iz pećnice.
Savjet:
Baklavu možete poslužiti s mlakom kafom ili čajem, a najbolje je da je ostavite da odstoji nekoliko sati prije posluživanja kako bi upila sav sirup.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 velika jabuka
– 100 g oraha
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimeta
– 100 ml vode
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu, ostavljajući dno netaknuto.
2. U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer i cimet.
3. Napunite svaku jabuku smjesom od oraha i šećera.
4. U plehu stavite jabuke, prelijte vodom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.
5. Poslužite tople ili hladne, po želji možete dodati malo šlaga ili sladoleda.
Savjet:
Tufahije su odlične za posluživanje kao desert nakon obroka. Možete ih ukrasiti s malo čokolade ili karamel sosom za dodatni užitak.
3. Kolač od griza (Griz pita)
Sastojci:
– 200 g griza
– 1 l mlijeka
– 200 g šećera
– 3 jaja
– 150 g maslaca
– Prstohvat soli
– 1 paket praška za pecivo
– 100 g grožđica (po želji)
Priprema:
1. U loncu zagrijte mlijeko i dodajte šećer i prstohvat soli. Kada se mlijeko zagrije, postepeno dodajte griz, neprestano miješajući da ne nastanu grudvice.
2. Kada se smjesa zgusne, sklonite je s vatre i dodajte maslac, jaja i prašak za pecivo.
3. Ako koristite grožđice, prethodno ih namočite u vodi ili ruma i dodajte smjesi.
4. Prebacite smjesu u podmazani pleh i pecite na 180°C oko 30-35 minuta.
5. Poslužite ohlađeno, po želji možete posuti šećerom u prahu.
Savjet:
Griz pita može se poslužiti s voćem ili voćnim umakom, a odlično se slaže i sa sladoledom.
Zaključak
Balkanska slatka jela su bogata tradicijom i okusima koji će vas podsjetiti na djetinjstvo i
Related Posts
