Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkanska kuhinja je bogata tradicijom i raznovrsnim ukusima, a slatka jela zauzimaju posebno mesto u srcima mnogih. Ova jela ne samo da su ukusna, već često nose i priče o porodici, tradiciji i kulturi. U ovom članku ćemo istražiti nekoliko starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i praktične savete za njihovu pripremu.
1. Baklava
Baklava je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih slatkih jela na Balkanu. Ova slastica se pravi od tankih kora, oraha i meda, te je savršena za svaku priliku.
Sastojci:
– 500 g tankih kora za baklavu
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 200 ml meda
– 1 cimet u prahu
– 1 dl vode
Priprema:
1. Umutite orase sa šećerom i cimetom.
2. U podmazanom plehu, stavite 5 kora, premazujući svaku otopljenim puterom.
3. Na petu koru rasporedite deo smese sa orasima. Prekrijte sa još 5 kora.
4. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa pet kora na vrhu.
5. Isjecite baklavu na kocke i prelijte otopljenim puterom.
6. Pecite u unapred zagrijanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
7. Dok se baklava peče, zagrijte med i vodu, pa prelijte preko vruće baklave kada je iz rerne.
Savet:
Baklavu je najbolje ostaviti da odstoji nekoliko sati ili čak preko noći pre serviranja. Tako će se svi ukusi sjediniti.
2. Pita sa višnjama
Pita sa višnjama je jednostavna, ali izuzetno ukusna. Ovaj desert je savršen za sezonu višnje, ali možete koristiti i zamrznute višnje.
Sastojci:
– 1 paket gotovih kora
– 500 g višanja
– 100 g šećera
– 1 pakovanje vanilin šećera
– 2 kašike brašna
– 1 jaje (za premaz)
Priprema:
1. Višnje operite i očistite od koštica, a zatim ih pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom.
2. U pleh stavite prvu koru, premazujući je sa malo ulja. Na nju stavite još jednu koru i ponovite postupak.
3. Na drugu koru rasporedite višnje, pa prekrijte sa još jednom korom.
4. Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa korom na vrhu.
5. Premažite jaje na vrhu pite i pecite na 180°C oko 30 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju.
Savet:
Da bi pita bila još sočnija, možete dodati malo džema od višanja u smesu.
3. Tufahija
Tufahija je bosanski specijalitet od jabuka punjenih orasima i šećerom. Ova slastica je savršena za sve koji vole voćne deserte.
Sastojci:
– 4 veće jabuke
– 200 g mlevenih oraha
– 150 g šećera
– 1 kašičica cimet
– 200 ml vode
– Šlag (po želji)
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu.
2. Pomešajte orahe, šećer i cimet, pa napunite jabuke ovom smesom.
3. Stavite jabuke u šerpu, dodajte vodu i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
4. Kada su jabuke omekšale, poslužite ih tople ili hladne, po želji sa šlagom.
Savet:
Za dodatni ukus
Related Posts
