Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela zauzimaju posebno mjesto u srcima mnogih. Ova jela često donose miris doma, uspomene na djetinjstvo i radosti okupljanja s porodicom i prijateljima. U ovom članku istražit ćemo neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, uz korisne savjete i ideje kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mogu se koristiti i lješnici ili bademi)
– 200 g šećera
– 200 g maslaca
– 1 čaša vode
– 1 čaša meda
– 1 cimet štapić
Priprema:
1. Sitno sameljite orahe i pomiješajte ih s 100 g šećera.
2. U pleh stavite jedan sloj kora, premazujte otopljenim maslacem, pa pospite smjesom oraha i šećera. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i orahe.
3. Na vrhu završite s nekoliko slojeva kora, premazanih maslacem.
4. Isjecite baklavu na rombove ili kvadrate, pa je pecite u predgrijanoj pećnici na 180°C oko 30-35 minuta.
5. Dok se baklava peče, pripremite sirup: prokuhajte vodu, med i cimet, a zatim prelijte vruću baklavu s hladnim sirupom čim je izvadite iz pećnice.
Savjet:
Baklavu možete poslužiti hladnu ili sobne temperature, a idealno je ostaviti je da odstoji nekoliko sati, pa čak i preko noći, kako bi se ukusi sjedinili.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veća jabuka
– 100 g oraha
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimet
– 2 kašike meda
– Voda
Priprema:
1. Oljuštite jabuke, ali ostavite donji dio netaknutim kako bi se punile.
2. U posudi, pomiješajte samljevene orahe, šećer i cimet.
3. Napunite jabuke smjesom i stavite ih u šerpu s malo vode. Prelijte ih medom.
4. Kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
Savjet:
Tufahije možete poslužiti tople ili hladne, a jedna od najpopularnijih varijanti je poslužiti ih s malo šlaga ili sladoleda.
3. Pita od sira
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 400 g svježeg sira
– 2 jaja
– 100 g jogurta
– 100 g šećera
– Prstohvat soli
– Maslac ili ulje za premazivanje
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte sir, jaja, jogurt, šećer i sol.
2. U pleh stavite prvi sloj kora, premazujte maslacem, pa stavite polovinu smjese od sira. Ponovite postupak, završite s korama.
3. Ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C oko 40-45 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.
Savjet:
Pita od sira je odlična i za doručak! Možete je poslužiti s malo jogurta ili voćem.
4. Griz sa voćem
Sastojci:
– 1 l mlijeka
– 200 g griza
– 100 g šećera
– 1 vanilin šećer
– Svježe ili kuhano voće (maline, jagode, breskve)
Priprema:
1. U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Kada mlijeko proključa, dodajte griz uz stalno mije
Related Posts
