Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulturi i tradiciji, a posebno po ukusnoj hrani. Slatka jela sa ovog prostora su neizostavni deo svake proslave, a mnogi od starih recepta se prenose s generacije na generaciju. U ovom blog postu, istražićemo nekoliko starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i praktične savete kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 250 ml vode
– 200 g meda
– 1 kašičica vanile
– Cimet po ukusu
Priprema:
1. Pripremite fil: Pomešajte mlevene orahe, šećer, cimet i vanilu.
2. Pripremite kore: U podmazani pleh stavljajte red po red kora, premazujući svaku koru otopljenim puterom.
3. Sloj fil: Nakon svaka 3-4 kore, stavite sloj fila od oraha.
4. Pečenje: Kada su sve kore potrošene, isecite baklavu na rombove. Pecite je u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta.
5. Šerbet: U međuvremenu, skuvajte vodu, šećer i med dok ne prokuhaju, pa prelijte vruću baklavu.
Savet:
Baklavu možete poslužiti hladnu ili toplu, a ukoliko volite, možete dodati i malo rendane narandže ili limuna u šerbet za dodatnu svežinu.
2. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 1 kg višanja (svježih ili zamrznutih)
– 200 g šećera
– 2 kašičice cimeta
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1 jaje (za premaz)
Priprema:
1. Priprema višanja: Ako koristite svježe višnje, operite ih i očistite od koštica. Ukoliko su zamrznute, ostavite ih da se odmrznu.
2. Fil: Pomešajte višnje sa šećerom, cimetom i praškom za pecivo.
3. Kore: U podmazani pleh stavljajte kore, premazujući svaku sa malo ulja ili putera.
4. Dodajte fil: Kada stavite nekoliko kora, dodajte fil od višanja i preklopite preostalim korama.
5. Pečenje: Premažite jaje na vrhu i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Savet:
Poslužite toplu pitu sa malo šećera u prahu preko ili sa sladoledom od vanile.
3. Tufahija (Balkanska jabuka)
Sastojci:
– 4 veće jabuke
– 200 g mlevenih oraha
– 100 g šećera
– 1 kašičica cimet
– 200 ml vode
– 100 g čokolade (po želji)
Priprema:
1. Priprema jabuka: Očistite jabuke i izdubite sredinu.
2. Fil: Pomešajte mlevene orahe, šećer i cimet.
3. Punjenje: Napunite jabuke filom i stavite ih u pleh.
4. Kuvanje: Prelijte vodom i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
5. Čokolada: Ako volite, otopite čokoladu i prelijte preko kuhane jabuke pre serviranja.
Savet:
Tufahiju možete poslužiti sa umakom od vanile ili šlagom za dodatni užitak.
Zaključak
Stari balkanski recepti za slatka jela su pravi dragulji naše
