Stari Balkanski Recepti za Slatka Jela
Balkanska kuhinja je poznata po svojim bogatim okusima, a slatka jela su posebno zanimljiva. Mnogi od ovih recepata su prenošeni s generacije na generaciju, čuvajući tradiciju i kulturu ovog predivnog dijela svijeta. U ovom blog postu, istražit ćemo neke stare balkanske recepte za slatka jela, zajedno s praktičnim savjetima i idejama za pripremu.
1. Baklava
Sastojci:
– 500g tankih kora
– 300g oraha (mlevenih)
– 200g šećera
– 200g maslaca
– 1 šolja vode
– 1 šolja meda
– 1 kašičica vanilije
Priprema:
1. Otopite maslac na laganoj vatri.
2. Uklonite nekoliko kora i premažite ih otopljenim maslacem. Na svaku koru dodajte mlevene orahe.
3. Ponovite postupak dok ne potrošite sve kore i orahe.
4. Isjecite baklavu na dijelove i prelijte preostalim maslacem.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
6. U međuvremenu, pripremite sirup: prokuhajte vodu, šećer i med. Kada se baklava ohladi, prelijte je sirupom.
Savjet:
Baklavu možete poslužiti s malo mljevenih oraha ili pistacija na vrhu za poseban dekor.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 veća jabuka
– 200g šećera
– 100g oraha (mlevenih)
– 1 kašičica cimeta
– 1 šolja vode
– 1 kašika limunovog soka
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu.
2. U posudi pomiješajte mlevene orahe, šećer i cimet, a zatim napunite jabuke tom smjesom.
3. U šerpi prokuhajte vodu i limunov sok te stavite jabuke da se kuvaju 20-30 minuta.
4. Kada su jabuke mekane, izvadite ih iz vode i poslužite tople.
Savjet:
Tufahije možete poslužiti s malo šlaga ili sladoleda za dodatnu kremastu notu.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500g kora za pitu
– 800g svježih ili zamrznutih višnje
– 200g šećera
– 100g maslaca
– 1 kašičica vanilije
Priprema:
1. Višnje operite i ocijedite, dodajte šećer i vaniliju.
2. U vatrostalnu posudu stavite prvu koru, premažite je otopljenim maslacem, pa stavite drugu koru.
3. Na drugu koru stavite višnje, pokrijte s još nekoliko kora, premazujući svaku maslacem.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta.
Savjet:
Pitu možete poslužiti s posutim šećerom u prahu ili s malo jogurta sa strane.
4. Raffaello kuglice
Sastojci:
– 200g kokosovog brašna
– 200g mljevenih badema
– 1 kondenzirano mlijeko
– 100g bijele čokolade
– Ostatak kokosovog brašna za uvaljanje
Priprema:
1. U zdjeli pomiješajte kokosovo brašno, mljevene bademe i kondenzirano mlijeko.
2. Oblikujte male kuglice i stavite po jedan badem u svaku.
3. Otopite bijelu čokoladu i umočite kuglice, a zatim ih uvaljajte u kokosovo brašno.
4. Ostavite ih da se stegnu u frižideru.
Savjet:
Ove kuglice su savršene za proslave i mogu se servirati u papirnatim koš
