Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a slatka jela su neizostavni deo svake proslave, porodičnog okupljanja ili jednostavno uživanja u slatkim zalogajima. Ovaj blog post će vas uputiti na neke od najpoznatijih starih balkanskih recepata za slatka jela, kao i na praktične savete kako ih pripremiti.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g oraha (mlevenih)
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 kašičica cimeta
– 250 ml vode
– 150 g meda
Priprema:
1. Priprema fila: Pomešajte mlevene orahe, šećer i cimet.
2. Složi koru: Na dno podmažite pleh sa otopljenim puterom, pa stavite prvu koru. Na nju stavite malo fila, pa opet koru i ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke.
3. Pečenje: Isjecite baklavu na rombove ili kvadrate i prelijte preostalim otopljenim puterom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta.
4. Priprema sirupa: U međuvremenu, prokuhajte vodu i med, pa prelijte preko pečene baklave dok je još vruća.
2. Tulumbe
Sastojci:
– 250 ml vode
– 100 g putera
– 150 g brašna
– 3 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 300 g šećera
– 500 ml vode (za sirup)
– 1 vanilin šećer
Priprema:
1. Priprema testa: U šerpu stavite vodu i puter, pa prokuhajte. Dodajte brašno i mešajte dok se ne formira glatka masa. Ohladite, pa dodajte jaja jedno po jedno.
2. Prženje: U vruće ulje stavljajte male porcije testa koristeći špric ili kesu za dekoraciju. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju.
3. Sirup: Prokuhajte šećer i vodu sa vanilin šećerom, pa prelijte preko vrućih tulumbi.
3. Pita od jabuka
Sastojci:
– 500 g brašna
– 250 g putera
– 200 g šećera
– 5 jabuka
– 1 kašičica cimeta
– 1 jaje (za premaz)
Priprema:
1. Priprema testa: Umutite brašno, puter i šećer dok ne dobijete mrvičasto testo. Ostavite u frižider na 30 minuta.
2. Fil od jabuka: Oljuštite i narendajte jabuke, pa ih pomešajte sa cimetom i šećerom.
3. Složi pitu: Podelite testo na dva dela. Jedan deo razvaljajte i stavite u pleh, dodajte fil od jabuka, pa prekrijte drugim delom.
4. Pečenje: Premažite jajetom i pecite na 180°C oko 30 minuta.
Saveti za pripremu starih slatkih jela:
– Korišćenje sezonskog voća: Kada pripremate slatka jela kao što su pite, koristite sveže sezonsko voće za bolji ukus.
– Kvalitetni sastojci: Uvek birajte kvalitetne orahe, med i maslac, jer će to značajno poboljšati ukus vaših slatkih jela.
– Zabavite se: Priprema slastica je odlična prilika za okupljanje porodice i prijatelja. Uključite ih u proces pripreme i uživajte u zajedničkom vremenu.
Balkan je pun divnih slatkih jela koja su se prenosila s generacije na generaciju. Isprob
