Stari balkanski recepti za slatka jela
Balkan je poznat po svojoj bogatoj kulinarstvu, a slatka jela su neizostavni deo tradicije u gotovo svakoj porodici. U ovom članku, istražićemo neke od najlepših starih balkanskih recepata za slatka jela koja će vas vratiti u detinjstvo i doneti miris domaće kuhinje u vaš dom. Pored recepata, podelićemo i praktične savete kako da ih pripremite.
1. Baklava
Sastojci:
– 500 g tankih kora za pitu
– 300 g mlevenih oraha
– 200 g šećera
– 200 g putera
– 1 kašičica cimeta
– 300 ml vode
– 200 g meda
Priprema:
1. Prvo, otopite puter na laganoj vatri.
2. U posebnoj posudi pomešajte mlevene orahe, šećer i cimet.
3. Na dno pleha stavite nekoliko kora premazanih puterom, zatim dodajte sloj smese od oraha. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa slojem kora.
4. Isijecite baklavu na kocke i prelijte je preostalim puterom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
6. U međuvremenu, skuvajte sirup od vode i meda, pa prelijte vruću baklavu ohlađenim sirupom.
Savet:
Baklavu možete čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a ukus će joj biti još bolji nakon 24 sata od pripreme.
2. Tufahija
Sastojci:
– 4 velika jabuka
– 200 g šećera
– 100 g mlevenih oraha
– 1 kašičica cimeta
– 1 limun
– 100 ml vode
Priprema:
1. Jabuke operite i izdubite sredinu.
2. U posudi, pomešajte mlevene orahe, šećer, cimet i sok od limuna. Ovom smesom napunite jabuke.
3. U šerpu stavite vodu, preostali šećer i limunov sok, pa stavite jabuke da se kuvaju na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne omekšaju.
4. Poslužite toplu ili hladnu, po želji.
Savet:
Tufahiju možete poslužiti sa šlagom ili sladoledom za dodatni užitak.
3. Pita sa višnjama
Sastojci:
– 500 g kora za pitu
– 500 g višnje (sveže ili zamrznute)
– 200 g šećera
– 2 kašike škroba
– 100 g putera
Priprema:
1. U posudi, pomešajte višnje, šećer i škrob, a zatim ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Na dno pleha stavite nekoliko kora premazanih puterom, pa dodajte fil od višanja. Prekrijte sa još nekoliko kora.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 30-35 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
4. Ohladite i poslužite posuto šećerom u prahu.
Savet:
Ako koristite zamrznute višnje, obavezno ih dobro ocedite pre upotrebe kako biste izbegli prekomernu vlagu u piti.
4. Kolač od jogurta
Sastojci:
– 1 čaša jogurta
– 1 čaša šećera
– 1 čaša ulja
– 2 čaše brašna
– 1 prašak za pecivo
– 3 jaja
– Ekstrakt vanile ili limuna
Priprema:
1. U jednoj posudi umutite jaja, jogurt, šećer i ulje.
2. Dodajte prašak za pecivo i brašno, a zatim dobro izme
